📁 酒文化
共 9269 篇中国历史上的葡萄酒！
酒文化 📅 07-30 👁️ 67
葡萄酒是经由天然酵母菌发酵糖份而成, 因此人类还没发现它之前就已经存在于大自然了。既然是天然产物，远古人类总有不经意发现它的时候。 中国遗留许多无与伦比的酒器文化，由此可得知其璀璨的酿酒文化。葡萄酒源自于西亚, 中国在汉武帝建元年间 ...
玛丽皇后的叹息？香槟背后的法国文化
酒文化 📅 07-30 👁️ 63
香槟开瓶时，一缕口哨轻柔“嘶”声，似有若无，犹如情人耳边细语，法国人称这是“玛丽・安东芮特的叹息”。 朋友邀宴法国料理，点了一瓶香槟酒开场。餐厅侍酒师非常专业，以手...
大有讲究的葡萄酒送礼
酒文化 📅 07-30 👁️ 43
节日临近，朋友乔迁，家人生日，拜访客户，领导升迁，你是不是有些苦恼该送什么礼物好呢?中国，素来讲“交情”，而交情就要以礼待之，在笔者看来，这个礼也包括了“礼物”这层含义。即便是&ldqu...
正牌、副牌、贴牌......这些“行话”到底什么意思？
酒文化 📅 07-30 👁️ 29
在購買葡萄酒的過程中，我們總能聽到許多“行話”，無論是名莊的正牌副牌，還是經銷商口中的貼牌、行貨和水貨，這些詞都能給很多人帶來困惑。傳說中的各種“牌”、各種“貨”...
葡萄酒发酵中的萃取艺术——酒帽管理
酒文化 📅 07-30 👁️ 82
红葡萄酒的酿造是一门艺术，从葡萄的采摘到装瓶上市，中间包含了很多复杂的工艺，而每一个工艺的选择都有可能对葡萄酒的风格和个性特色产生影响。其中，发酵过程中的酒帽管理(Cap Management)便是一个重要的工艺，能促进葡萄皮中色素、...
为何全国评酒会只办了五届？
酒文化 📅 07-30 👁️ 77
新中国成立之后，中国共举办过五次全国评酒会，在当时时酿酒工业尚处于整顿恢复阶段的艰苦条件下尚能举办五届，如今条件优渥为何不再举办了呢? 从古至今，酒一直是国民经济和国家税收的重要支撑。1949年新中国成立时，国家经济千疮百孔，...
白酒真正酒龄的计算方式！
酒文化 📅 07-30 👁️ 60
酒龄的计算方法不一，不同国家的酒龄计算方法不尽相同，且不同的酒亦有不同的酒龄计算方法。我国市场上占有率较高的白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒的酒龄计算方法也各有特点。 在过去我国的白酒一般都是储存在陶瓷的酒坛子里， 在那些酒坛中，某些...
啤酒与空气接触更容易变质吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 47
啤酒与白酒相比较，保质期较短，且时间一长，即便是在保质期内，啤酒的新鲜度也会大打折扣。 啤酒中丰富的营养为微生物生长繁殖提供了良好条件。一旦条件适宜，微生物家族就会“兴旺”起来，使酒质、风味发...
一文了解西班牙加泰罗尼亚葡萄酒产区
酒文化 📅 07-30 👁️ 86
迷人的景色、舒适的天气、可口的美食和醇香的葡萄酒，如果你见到了五六月份的西班牙，你一定会为她所洋溢出来的热情与爽朗而欣喜。而提到西班牙，肯定不能错过产自西班牙的优质美酒。里奥哈(Rioja)是西班牙著名的葡萄酒产区，但位于其东南侧的加...
秋季美食之红酒浸雪梨
酒文化 📅 07-30 👁️ 81
梨生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。 研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红...
